Siapa yang tidak mengenal masakan Padang? Jenis hidangan tersebut begitu terkenal dan disukai oleh banyak orang karena citarasa yang dimilikinya. Kunci di balik itu semua adalah penggunaan rempah rempah yang digunakan untuk proses memasaknya. Salah satu sayur pada hidangan lezat tersebut adalah gulai nangka Padang. Mari simak resep berikut ini untuk dapat membuat hidangan tersebut sendiri di rumah.
Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Gulai
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sajian lezat ini dpaat dibedakan menjadi dua macam, yaitu bahan dasar dan bahan untuk bumbu halus. Bahan dasar yang Anda perlukan antara lain ialah 200 gram daging tetelan, 500 ml santan encer, 300 ml santan kental, ¼ buah nangka yang telah dipotong dan direbus. Juga dibutuhkan 1 ikat kacang panjang yang telah dipotong, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, minyak goreng dan juga garam serta gula.
Sementara untuk bumbu halus yang dibutuhkan adalah 10 butir bawang merah, 7 siung bawah putih, dan 7 buah cabai merah besar. Anda juga membutuhkan 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kinyit, 3 buah kemiri yang telah disangrai dan juga 1 sendok makan ketumbar yang juga telah disangrai sebelumnya. Dari beragam bahan yang perlu dipersiapkan, telah terlihat beragamnya rempah yang digunakan pada gulai nangka Padang ini.
Cara untuk Membuat Gulai dari Nangka Khas Padang
Setelah semua bahan siap, Anda dapat mulai melakukan proses memasak. Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan memanaskan minyak pada wajan. Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus telah disiapkan sebelumnya. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus ke dalam wajan untuk membuat masakan yang bercitarasa lezat ini.
Aduk aduk bumbu halus di wajan agar tidak gosong. Barulah kemudian, masukkan serai, daun salam , daun jeruk, dan daun kunyit ke dalamnya. Tumis kembali campuran daun dan bumbu halus tersebut dengan api berukuran sedang. Kamudian setelahnya, bahan lain yang dapat Anda masukkan ke dalamnya adalah tetelan daging yang telah dipotong potong sebelumnya.
Setelah tetelan daging masuk dan berubah warna, Anda dapat memasukkan santan yang cair terlebih dahulu. Masak dengan api yang kecil hingga santan tersebut mulai menyusut. Jika santan telah menyusut dan daging telah empuk, masukkan sisa bahan gulai nangka Padang yang lainnya. Masak kembali hingga semua bahan tersebut matang dan siap untuk disajikan.
Salah satu jenis sayur yang biasa dijumpai pada masakan Padang adalah gulai atau sayur nangka muda. Diperlukan beberapa jenis rempah khas Indonesia untuk membuat sajian lezat tersebut. Seperti misalnya adalah kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, dan lain sebaginya. Sementara cara untuk membuat sajian khas Padang ini juga relatif mudah untuk Anda coba di rumah.